Возможно, что что-то сидит в памяти и заново его переписывает. Троян например. Можно загрузиться с liveCD, изменить его и нормально загрузиться. И посмотреть файл снова. P.S. если это контора, то злобным трояном может быть админ. Точнее его скрипт.
зайди в свойства hosts - вкладка безопасность и выстави атрибуты доступа как включить если нету вкладку безопасность: Сервис-> Свойства папки->Вид->Использовать простой общий доступ к файлам (нужно снять галочку)
К слову, вы в курсе, что появились особые формы троянов, которые создают файл hosts, с одним маленьким отличием - а именно русской буквой О. При этом системному присваивается атрибут скрытого, а фейковый полностью копирует исходный. Поэтому какие бы вы действия в нём не производили, результата не будет. Браузер использует текущие настройки ДНС. Перезагрузи браузер, или, на худой конец, компьютер. Новые настройки вступят в силу и заблочат всё что тебе надо.