просто предположение их счетчики стоят на туевой хуче сайтов, все эти сайты разбиты по категориям, которыми интересуются определенные группы людей, плюс счетчик ставит какую-то куку-идентификатор каждому, кто его грузит. вот и все, можно отследить перемещение конкретного пользователя по всем сайтам, использующим этот счетчик и узнать интересные ему тематики, а значит и примерный возраст и пол (взрослые мужики редко интересуются розовыми барби)
