Что Вы подразумеваете под "взломать симку" и какой результат будет достигнут в результате такого взлома ?
Сотового оператора вы не взломаете для прослушки телефона. Нужно либо вербовать работника сотовой сети(не продавца симок) либо взломать само устройство(инструкции есть на этом замечательном форуме). Защитится очень просто. Не общайтесь по сотовой связи. Общайтесь по ip телефонии. Впн и все дела. В свое время Чича(Чичваркин), в период отжатия евросети, в интервью заявил, что общался таким образом: каждый день помошники покупали 3 симки и 3 левых телефона. И в хаотичном порядке они менялись на протяжении для. Кому надо было знать на каком номере он был - те знали. Если уж у вас все на столько серьезно то криптофоны в помощ.
Я когда-то слышал, про то, как ставят какие-то перехватчики волн, какие-то псевдо станции для перехвата. И что таких очень много и мошенники вовсю промышляют таким.
Знание и умение в протокол ОКС7 , он же SS7 и все возможно Подробнее например тут: https://networkguru.ru/ataka-na-protokol-ss7/
Зачем ломать оператора когда сама сотовая сеть работает на технологии которой уже 30 лет и все 30 лет она имеет уязвимость позволяющую прослушать любой номер в мире, т.к. это мировой стандарт. У Позитивцев помоему даже оборудование есть. В наше время только ленивый обсуждает важные темы по мобильным сетям.
Все туже, про которую выше напейсал, а позитивов надо бы знать https://www.ptsecurity.com/ru-ru/research/analytics/ss7-vulnerability-2018/
чо что за советы с воздуха? Для начала - шифрование моб данных реально и оператор отсосёт но сможет отследить 1 это ствоя атс станция. с симбанком - номер звонит туда и ещё + получается кова и ты базаришь 2 веб данные. это уже ныряешь под что угодно- впн.носки. и всякие хитрости и утилиты всё