Tor Browser 10.5.15 x64 Linux - как в нем указать не использовать выходные ноды определенных стран?

Что-то в упор не вижу в его настройках на UI таких опций. Где это у него задается?

 

В ui не таких опций.

В файле torrc добавляешь строку:
ExcludeExitNodes {us},{uk},{nl}
не будет выходить через юсу, англию, нидерланды.
Или
ExitNodes {us},{uk},{nl}
StrictNodes 1
будет выходить только черезз юсу, англию, нидерланды
(пример)

Всегда rtfm перед тем, как задать вопрос:
https://2019.www.torproject.org/docs/tor-manual.html.en
там всё есть